หลักสูตรการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญเป็นหลักสูตรที่ให้ความรู้และทักษะที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เพื่อให้เข้าใจต่อบทบาทและหน้าที่ของพนักงานให้บริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญ, ประเภทของอาหารที่ให้บริการบนเรือสำราญ ประกอบด้วย อาหารฝรั่งเศส รัสเซีย อังกฤษ สหรัฐอเมริกา, ประเภทของงานจัดเลี้ยง, การจองโต๊ะและจัดเตรียมอาหารค่ำ, บุคลิกภาพของการบริการที่ดี, การสร้างความประทับใจและการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าอย่างเหมาะสม และมาตรฐานความปลอดภัย สุขลักษณะที่ดีของพนักงานให้บริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญ

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโครงสร้างและการปฏิบัติงานบนเรือสำราญ
อาหารและเครื่องดื่มบน เรือสำราญ
การให้บริการอาหารและ เครื่องดื่มบนเรือสำราญ
การจัด การบาร์และเครื่องดื่ม